Рефераты   Доклады  Документы  
Курсовая работа  
Лекции  
Литература  

Муниципальное общеобразовательное учреждение Маякская средняя общеобразовательная школа

Муниципальное общеобразовательное учреждение Маякская средняя общеобразовательная школа



Дата публикации16.02.2015
ТипПояснительная записка
100-edu.ru > Документы > Пояснительная записка
Муниципальное общеобразовательное учреждение

Маякская средняя общеобразовательная школа

/11 класс/.

Руководитель: Ехлакова

Наталья Николавевна

2008-2009 учебный год

Пояснительная записка

к преподаванию элективного курса

«Химия и пища» (11 класс).

За основу обучения элективного курса взята авторская программа «Химия и пища»

(автор-составитель Н. А. Емельянова, СШ. № 34, Курган)

Журнал «Химия в школе» № 5, 2007 год.

Дополнительная литература:

  1. Методический журнал «Химия в школе» 2004-2008 г.г. Факультативный курс «Химия и пища» (С. И. Стройкова, ПУ № 22 г. Кириши Ленинградской области.

  2. Ю. Н. Кукушкин «Химия вокруг нас», 1992 год

  3. Элективные курсы «Химия для гуманитариев 10, 11 классы», Волгоград, издательство «Учитель», составитель Н. В. Ширшина., 2006 год

  4. Сборник элективных курсов «Химия 9 класс», Волгоград, издательство «Учитель», 2006 год, составитель Н. В. Ширшина.

  5. Электив 9: Физика, химия, биология «Конструктор элективных курсов» (межпредметных и предметно-ориентированных) для организации предпрофильной подготовки учащихся в 9 классе., книга в 2-х частях.

Цели элективного курса:

  • формирование у учащихся элементарных навыков определения качества продуктов питания.

Задачи элективного курса:

  • сообщить учащимся дополнительные знания по химии пищевых продуктов и их кулинарной обработке;

  • развивать интерес к химии;

  • содействовать осознанному выбору профиля дальнейшего обучения, связанного с химией;

  • развивать творческие способности и познавательную активность учащихся.

Учащиеся должны знать:

  • химический состав основных продуктов питания;

  • качественные реакции на белки, жиры, углеводы;

  • правила рационального питания, понятие «энергетическая ценность продуктов питания».

Учащиеся должны уметь:

  • проводить качественные реакции на белки, жиры, углеводы, витамины и ферменты;

  • анализировать качество продуктов питания, содержание пищевых добавок;

  • составлять рацион правильного питания;

  • пользоваться дополнительной литературой, осмысливать и преобразовывать полученную информацию.

Формы контроля:

  • сообщения (мини-рефераты);

  • творческие работы(мини-проекты);

  • практические работы.

Содержание программы:

п/п

Кол-во

часов

Дата

Тема

Форма

заня

тия

При

ме

чание

Тема № 1 «Общая характеристика продуктов питания» (8 ч.)


1

1




Общая характеристика продуктов питания. Классификация продуктов питания. Натуральные и искусственные продукты. Диетические продукты.


Лекция

с элементами

беседы




2

1




Химический состав и сравнительная энергетическая ценность продуктов.








3

1




Правила рационального питания.








4

1




Составные части пищи: углеводы, белки, жиры, витамины, микро- и макроэлементы.


Лекция

с элемент.

беседы




5

1




Практическая работа № 1, 2

1. «Обнаружение крахмала и белка в пищевых продуктах».

2.» Анализ продуктов питания на содержание белков».








6

1




Химизм процесса варки пищи.








7

1




Витамины, их биологическая ценность. Характеристика витаминов и ферментов, качественный анализ продуктов питания. Технология приготовления продуктов питания.


Лекция

сообщения




8

1




Практическая работа №3, 4

3.«Обнаружение ферментов в продуктах питания»

4. «Качественные реакции на витамины».








Тема № 2 «Минеральные вещества» (2 часа).


9

1




Значение минеральных веществ. Причины недостатка или избытка минеральных веществ в продуктах питания.


Лекция

Сообще

ния




10

1




Нитраты и нитриты в растениях, их влияние на здоровье человека.

Практическая работа № 3

«Анализ продуктов питания на содержание нитратов и нитритов»








Тема № 3 «Вкусовые качества продуктов питания» (4 часа)


11

1




Химическая структура веществ и вкус. Вкусовые продукты: пряности, их виды, свойства и применение.


лекция




12

1




Чай. Кофе.








13

1




Пищевые приправы и пищевые кислоты.








14

1




Пищевые добавки, их влияние на качество продуктов и здоровье человека.


Сооб

ще

ния




15

1




Биотехнология: достижения и прогнозы.








16-17

2




Ролевая игра «Всё о пище»

(праздничный стол с блюдами для дегустации)








Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Публичный отчет муниципального образовательного учреждения «Средняя...
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №1» (моу «Средняя общеобразовательная школа №1»)...

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная...
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №1

Публичный доклад деятельности моу «Умыганская средняя общеобразовательная...
Школа функционирует с 1992г. В 2000г. Умыганская средняя школа переименована в муниципальное общеобразовательное учреждение «Умыганская...

Публичный отчет Муниципального общеобразовательного учреждения «Средняя...
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №31»

Публичный отчёт директора муниципального бюджетного общеобразовательного...
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №5» основано в 1956 году

Отчет о результатах экспериментальной работы (республиканских инновационных...
Полное название организации-заявителя: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа...

Доклад директора мбоу «Навлинская средняя общеобразовательная школа №1»
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Навлинская средняя общеобразовательная школа №1» пос. Навля

1 Лицензия на образовательную деятельность, государственная аккредитация
Муниципального общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа №84». В 2010 году Постановлением Администрации...

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная...
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №6 города Лесосибирска, ул. Просвещения,...

Публичный отчет мбоу «Оленекская средняя общеобразовательная школа имени Х. М. Николаева»
Полное наименование образовательного учреждения в соответствии с Уставом – Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение...

Поиск


При копировании материала укажите ссылку © 2016

контакты
100-edu.ru
100-edu.ru